Bonjour :)
Le biofilm est une des raisons principales pour laquelle il faut bien nettoyer les comptoirs et les planches à découper avec un produit nettoyant adéquat, de l'eau chaude et de l'huile de coude (action mécanique).
On peut parfois voir le biofilm, quand la surface est très contaminée; elle devient collante, mate ou noircie. Mais le biofilm est avant tout invisible à l' œil nu. Il peut abriter des bactéries pathogènes, comme le Listeria monocytogenes, la Salmonella ou le E.Coli et causer des toxi-infections.
Alors, le biofilm est une barrière invisible formée de bactéries qui a la capacité de coller aux surfaces et d'êtres résistants au nettoyage superficiel. Le biofilm est formé de bactéries qui prolifèrent et contamine les aliments.
Comment nettoyer les comptoirs et les planches à découper en bois ou en plastique?
- J'utilise l'eau la plus chaude possible.
- Je n'utilise jamais le même produit sur une longue période, pour éviter que les microorganismes deviennent résistants au détergent.
- Une fois pas mois je fais un traitement-choc avec un produit javellisant.
- Je frotte énergiquement.
- Je rince bien et laisse sécher
Les planches à découper ne sont pas éternelles, si elles sont trop abîmées(crevasses profondes, taches résistantes...), il faut les changer sans hésiter.
À bientôt :)
Nathalie
CC0 Public Domain
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