Au Canada, c’est jusqu'à 40 % de la nourriture produite qui est
gaspillée, de ce montant, 30 % ne se rendent même pas sur les tablettes des super marchés et 47%
est jetée par le consommateur! https://equiterre.org/geste/gaspillage-alimentaire-non-merci
Quand on regarde ces statistiques, cela donne à réfléchir sur
nos choix d'achats et notre gestion alimentaire.
La nourriture parfaite que l’industrie alimentaire nous offre se
paye et à malheureusement les répercutions se font sentir sur la quantité de
nourriture que l’agriculture doit produire pour répondre à la demande et aux
normes de qualités en hygiène et salubrité alimentaire.
Est-ce que nous devons blâmer les normes d’hygiène et salubrité
alimentaire dans l’industrie pour tout le gaspillage alimentaire?
Non, c’est essentiel d’imposer des normes de qualités, la sécurité
alimentaire est primordiale quand la nourriture est produite en grande quantité
pour un grand nombre de consommateurs.
Je crois plutôt qu’une grande partie du gaspillage est au niveau de
la gestion des aliments; de la production à la vente. Dans l’industrie
alimentaire on vise la perfection dans la production, ce qui malheureusement
amène à jeter des tonnes de produits parce qu’ils ne répondre pas à la
perfection, mais, qui sont parfaitement mangeable et sans danger pour la santé.
L’industrie est réticente à mettre sur le marché ses produits à prix réduit.
Pourtant, on voit dans les boulangeries, le consommateur accepte
de payer moins pour un pain de la veille. Si ce secteur le fait, pourquoi
d’autres secteurs se font tirer l’oreille pour écouler leurs stocks moins parfaits
(mais sans risques pour la santé) …sûrement parce que cela revient moins
cher de jeter que d’administrer les surplus!
Toutefois, il faut dire que l’industrie alimentaire est de plus en plus
à l’écoute des consommateurs. On voit des belles initiatives qui permettent moins
de pertes alimentaires et qui profitent à la communauté. On peut souligner l’initiative
d’entreprises comme Olymel, Lafleur et Flamingo avec « achat qui redonne »
http://www.achatquiredonne.ca/fr/qc ou la mise en marché des fruits et légumes moches dans plusieurs super marchés.
Donc, comment éviter le gaspillage alimentaire, en tant que consommateur, pour réaliser des économies et faire du bien à notre planète?
Nous pouvons contrer notre gaspillage alimentaire en gérant la nourriture que nous achetons par des actions simples comme comprendre les dates de péremption, consommer de façon réfléchie et surtout manipuler notre nourriture en connaissant les règles simples d’hygiène et de salubrité alimentaire dans notre cuisine.
Cela dit, connaitre les règles d'hygiènes et salubrité alimentaires peut nous guider à prendre des décisions et faire des choix de consommation à l'épicerie et à poser des actions concrètes par exemple ; vérifier si la température de notre frigo est adéquate peut nous faire économiser en réduire les pertes alimentaires.
À bientôt,
Libre pour usage commercial
Pas d'attribution requise
Pas d'attribution requise
